요리를 나만의 스타일로＊연회 코스에 개성을 부여하는 3가지 방법♡

2018.01.11 게재

요리에こだわった披露宴にしたい♡

결혼식에서 손님들이 기대하고 있는 것 중 하나가,披露宴에서 대접되는 요리＊

평소에 먹을 수 없는 화려한 재료를 사용한, 화려하고 아름다운 요리는 손님의 만족도를 크게 높여줍니다♡

하지만,披露宴의 요리는 기본적으로 플랜이나 메뉴가 정해져 있어서 신랑 신부가 선택할 수 있는 것은 가격이나 품수뿐인 경우가 많습니다.

어느 결혼식장이나 셰프가 고집스럽게 만든 코스 메뉴를 준비하고 있으니 물론 맡겨두어도 멋진 요리를 준비해주겠지만…

요리에도, 더 많은 오리지널리티를 내고 싶다! 하는 마음, 너무 잘 이해합니다!

그래서 이 기사에서는, 오리지널 메뉴를 생각할 때 참고가 될,披露宴의 요리의 어레인지 아이디어를 소개합니다♡

결혼披露宴의 코스 요리의 어레인지 아이디어① 테마나 모티프를 반영하는 것

처음 소개할 아이디어는, 결혼식의 테마나 장식에 사용하고 있는 모티프를 요리에도 반영하는 것＊

이 요리는 "리본"이 테마인 결혼식에서 제공된 한 접시입니다. 자세히 보면, 당근이 리본 모양으로 파내져 있습니다♡

@beautifulbell22

호박 스프에도, 리본 모양으로 파내진 빵이 떠 있습니다＊ "이런 곳까지!"라고 손님도 감동할 것 틀림없습니다♩

@beautifulbell22

결혼식의 테마에 맞춘 디저트를 준비해주는 것도 멋집니다. 이 디저트 플레이트의 테마는 "아리엘"이라고 하네요♩ 바다를 이미지한 블루 소스가 상큼하고 세련됩니다.

또한, 디즈니에서 진행되는 페어리테일 웨딩에서는 요리 속에 숨겨진 미키가 있다고 합니다. 손님들이 설레면서 식사를 즐길 수 있겠네요♡

@shococo.wd

결혼披露宴의 코스 요리의 어레인지 아이디어② 지역의 식재료나 향토 요리를 반영하는 것

다음으로 소개할 것은, 지방 출신의 신랑 신부님에게 추천하는 아이디어입니다.

지역 특유의 식재료나 향토 요리를 반영하여 지역 사랑이 넘치는 코스 요리를 만들어봅시다♡

이 신랑 신부님은, 야마구치현 이와쿠니시만의 "이와쿠니 스시"라는 압도 스시를 손님에게 대접했다고 합니다. 이와쿠니 특산물인 연근을 두 분이 스시에 올려 완성합니다＊

지역의 식재료와 향토 요리를 반영한 요리는, 타 지방의 손님이나 나이 많은 손님, 친척들로부터도 좋은 평가를 받고 있는 것 같아요. 요리를 통해 지역을 소중히 여기는 마음을 전할 수 있습니다♡

요리를 제공할 때는 사회자 분께서 "여기는 신부님의 고향의 〇〇라는 전통 요리입니다…"라고 소개해주시도록 합시다.

요리의 유래나 배경을 알게 되면, 더욱 맛있게 느껴지겠죠＊

음료 메뉴에 지역 지주를 반영하는 것도 멋진 아이디어입니다. 일본주나 소주 등 지역 특유의 술로 손님을 대접해봅시다♡

손님 테이블에 이렇게 귀여운 안내가 놓여 있다면, 저절로 주문하게 될 것 같습니다.

결혼披露宴의 코스 요리의 어레인지 아이디어③ 두 사람의 추억의 메뉴를 반영하는 것

마지막으로 소개할 것은 두 사람의 추억의 요리를 반영하는 아이디어입니다.

처음 데이트에서 먹었던 요리나, 두 사람이 가장 좋아하고 항상 주문하는 메뉴 등＊

제가 실제로 참석한披露宴에서, 마지막에 디저트로 "두 사람이 첫 데이트에서 먹은 케이크입니다"라는 과일 케이크가 서빙된 적이 있었습니다♡

케이크를 먹으면서, "첫 데이트에서 긴장하면서 먹었나?","그때부터 이 사람과 결혼할 거라고 생각했었나?"라는 상상이 팽창되어서, 왠지 감회가 깊었습니다＊

단순히 맛있는 요리뿐만 아니라, 이야기를 느낄 수 있는 것이 멋지네요.

두 사람다운 요리로 손님을 대접하자♩

披露宴에서 대접하는 코스를 두 사람다움으로 어레인지하는 아이디어를 세 가지 소개했습니다♡

모두 오리지널 코스로 만들 필요는 없고, 한 접시 추가하거나, 디저트를 바꾸거나, 조금만 장식을 더하는 것만으로도 충분히 고집이 전달됩니다＊

어떤 아이디어라면 실현할 수 있을지, 꼭 플래너님에게 상담해보세요.

@tsujinu1021wd